ร้านอาหารไทยภาคเหนือ ร้านอาหารหรูในกรุงเทพฯ ยังไม่มีทีท่าว่าจะชะลอตัวลงในขณะนี้เนื่องจากการแพร่ระบาดของโรคคลี่คลายลงแล้ว ร้านอาหารสุดหรูที่เพิ่มเข้ามาใหม่ล่าสุดของเมืองคือร้านอาหาร ภาคเหนือ ซึ่งได้รับความสนใจอย่างมากในการยกระดับอาหารไทยภาคเหนือ
ที่นี่ หัวหน้าเชฟชาวเชียงราย ภาณุพงศ์ หนู ทรงแสง ผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารล้านนาเข้ากับเทคนิคการทำอาหารตะวันตก เพื่อสร้างเส้นทางแห่งการรับประทานอาหารที่จะแนะนำผู้มารับประทานอาหารผ่านรสชาติอันหลากหลายของบ้านเกิดของเขา
ร้านอาหารไทยภาคเหนือ การให้ทำอาหารล้านนาเข้ากับเทคนิคการทำอาหารตะวันตก
เมนูอาหาร ภาคเหนือ คืออาหารที่นิยมกินหรือเป็นที่รู้จักกัน ที่มีความน่าสนใจเพราะเมนูของอาหารภาคเหนือนั้นมีหลากหลายมากมาย อาหารเหนือประเภท น้ำพริกและแกงคือจุดเด่นมากๆของอาหารเหนือ จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างเห็นได้ชัด และส่วนใหญ่จะอาศัยความหวานจากตัววัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารแทน และผักบางชนิดก็หาได้เฉพาะภาคเหนือ
เพราะภาคเหนือนั้นภูมิประเทศส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยภูเขา จึงจะมีผักและสมุนไพรบางชนิดที่หาได้เฉพาะภาคเหนือ จากป่าเขาเยอะแยะมากมาย อย่างเช่น ผักบอน ผักหวาน หยวกกล้วย ผักแค
เมนูปัจจุบันของเชฟหนูคือเมนูชิมแปดคอร์สที่เรียกว่าข้าวหลาง ซึ่งอ้างอิงถึงคำภาคเหนือของไทยสำหรับมื้อเย็น อาหารเริ่มต้นด้วยขนมปังเปรี้ยวโฮมเมดที่ให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จากการเติมใบท้องถิ่นที่เรียกว่าผักแพว ตามด้วยมูสขนุนบนใบพลู ลาบปลากรอบและข้าวเกรียบปูฮอลแลนเดส
ถัดมาเป็นคอร์สที่หนักกว่าซึ่งเสิร์ฟเนื้อวากิว A5 เป็นทาร์ทาร์รสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดบดและซัลซ่ามะเขือเทศเชอรี่เป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้คุณยังมีอกเป็ดรมควันและซอสพริกข่าอีกด้วย
จากนั้นเชฟจะเสิร์ฟเชอร์เบทสับปะรดกับคาเวียร์น้ำผึ้งเป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากเพื่อเตรียมผู้ที่มารับประทานอาหารสำหรับอาหารจานต่อไป: ข้าวซอย อาหารภาคเหนือใช้เส้นขนนางฟ้าแทนเส้นหมี่ และมาพร้อมกุ้งแม่น้ำย่างเป็นโปรตีนหลัก
แต่ดาวเด่นของสนามคือขันโตก เมนูแบ่งปันสไตล์ภาคเหนือถูกตีความใหม่ว่าเป็นจานที่ประกอบด้วยเครื่องสังเวยเล็กๆ น้อยๆ ห้าอย่าง ได้แก่ แกง ฮังเลผัดผักเชียงดา น้ำพริกภาคเหนือ ไส้กรอกเผ็ด และแคร็กหมู ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยความหรูหราไม่แพ้กัน เชฟ Nu เสิร์ฟมูสเมล่อนและใบเตยผสมทรัฟเฟิล ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับขนมญี่ปุ่นที่เรียกว่าโยกัง
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
Credit ufa168